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Hunan - Changsha

 

Changsha, capitale de la province du Hunan est la première ville a avoir été reconnue par l’Etat comme ville culturelle et historique. La ville est considérée comme «la capitale de la joie» et «la capitale de l’énergie». 

 

La cuisine de Hunan fait partie des huit grandes cuisines chinoise, très fine, utilisant de nombreuses épices, mais également souvent très pimentée et acidulée.