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Canton - Guangzhou

 

Guangzhou, capitale de la province du Canton est l’une des cinq plus grandes villes chinoises, avec Pékin et Shanghai ; elles sont considérées toutes trois comme les trois pôles économiques de la Chine. Guangzhou n’est pas seulement le centre économique, culturel, scientifique et éducatif de la Chine, mais aussi la ville la plus ouverte au commerce.

 

La gastronomie cantonaise est légère, peu épicée, peu grasse.

Les spécialités sont notamment le poulet à la vapeur, les crevettes ébouillantées, le cochonnet laqué, le canard laqué, et les fruits de mer cuits à la vapeur